المطبخ

طريقة تحضير الباستا أو المكرونة

المعكرونة أو الباستا

نشأة المعكرونة غير مؤكد تماما إن كان في اليابان أو الصين أو اليونان أو إيطاليا أو حتى في المنطقة العربية وهناك قول أن اكتشاف المعكرونة سيبقي سرا غير مؤكد، فقد وجدت كتب طبخ في اليابان تتكلم عن معكرونة صنعت من دقيق الأرز عام 3500 ق.م، كما وجد إشارات إليها في عدد من كتب الطهي الصينية متضمنه مع أنواع أخرى من الغذاء يرجع تريخها إلى العام 3000 ق.م، كما يذكر البعض أن أول إشارة مكتوبة عن طعام المكرونة وردت في مخطوطة القدس في القرن الخامس قبل الميلاد. وكانت الكلمة المستخدمة هي (إتريا- itriyah)والتي تعني “الشعرية الجافة”، هناك رواية تقول بأن الرحال الإيطالي الشهير ماركو بولو قد قام برحلة استكشافية إلى بلاد الشرق عام 1274 لمدة 24 عاماً رجع بعدها بعدة اكتشافات منها المعكرونة، ومنها دخلت إلى إيطاليا التي تعدّ الآن من أشهر الدول لإنتاج المعكرونة وطهيها وأطلق اسم عاصمة المعكرونة على روما العاصمة الإيطالية.

 

والمعكرونة غذاء مركب من القمح والملح والماء وهذا يمد الجسم بمواد زلالية ودهنية وفيتامينات ومعادن مثل الفسفور والكالسيوم والحديد وتعدّ المعكرونة غذاء مثالي للمرضى إلا في حالة مرض السكري.

مقادير الباستا

  • كيس مكرونة ( باستا )
  • نصف كيلو صدور دجاج مخلية ومقطع شرائح
  • ٦ فصوص ثوم مفروم زيت نباتى
  • ٣ ملاعق كبيرة زبدة ٦ ملاعق كبيرة دقيق ( طحين )
  • كوب حليب سائل كوب مرق دجاج
  • ربع كوب جبن توابل ملح فلفل أسود للتزيين
  • بقدونس مفروم

 

طريقة تحضير الباستا

نقوم بسلق المكرونة ثم نتركها لتتصفى من الماء ونضع  في مقلاة نضيف الزيت حتى يسخن ثم نضيف الدجاج ونضيف عليه الملح والفلفل الأسود ونقلب الدجاج لمدة ٥ دقائق على نار عالية ثم نرفعها من على النار ثم نضع في مقلاة نضيف الزبدة ونضيف إليها الثوم حتى يصبح لونه اصفر نضيف الدقيق ( الطحين ) حتى يصبح لون الخليط ذهبى بعدها نضيف الحليب ومرق الدجاج ونتركها على نار هادئة حتى يصبح ذات قوام سميك ثم ترفع من على النار ونضيف إليها الجبن ونتركها تذوب في الخليط ومن ثم  نضيف الدجاج والخليط الكريمي إلى المكرونة ( الباستا ) ونضيف إليها البقدونس المفروم على الوجه ثم تقدم بالهنا.

 

السابق
التقديم على الجنسية السعودية
التالي
ما هو الجاثوم وما ذا تعرف عنه

اترك تعليقاً